Traditionell wird Kabeljau im Winter an der norwegischen Küste getrocknet, indem er auf Holzgestellen aufgehängt wird, insbesondere in Regionen wie den Lofoten. Die kalte, salzige Meeresbrise lässt die Feuchtigkeit aus dem Fisch verdampfen und konserviert ihn gut. Das Trocknen dauert je nach Wetter und Größe des Fisches mehrere Wochen,…
