Der schottische Highlander ist das ursprüngliche Rind der westlichen Highlands von Schottland und den Hebriden. Es gab keine Einkreuzung mit anderen Rinderrassen. Im Jahr 1885 wurde das erste Herdbuch angelegt.
Bis 1849 waren die meisten schottischen Highlander schwarz. Die Geschichte besagt, dass Königin Victoria in den 1840er Jahren das schottische Hochland besuchte und ihre Vorliebe für die roten Tiere zum Ausdruck brachte. Sie mochte sie einfach lieber. Sie gab den Befehl, mehr rote Highlander zu züchten. Neben schwarzen und roten gibt es auch blonde Sorten. Ein ausgewachsener Bulle wiegt 800 Kilo und eine Kuh 500 Kilo. Die Widerristhöhe beträgt 125 bzw. 115 cm. Schottische Highlander können bis zu achtzehn Jahre alt werden. Während dieser Zeit kann eine Kuh etwa fünfzehn Kälber zur Welt bringen. Die Trächtigkeitsdauer beträgt etwa zehn Monate. Kühe haben weit auseinander stehende, nach oben gerichtete Hörner, während die der Stiere horizontal nach vorne stehen.
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