STRASSENKÜCHE in vietnamesischen HOI AN

von Silva Wischeropp

Die wohl pittoreskeste und charmanteste Stadt Vietnams ist Hoi An. Sie gehört im Vergleich zu Hanoi zu den kleineren Städten, sollte jedoch auf keiner Vietnamreise fehlen. Sie liegt gut geschützt an der Mündung des Song Thu Bon Flusses etwa 30 km landeinwärts am Chinesischen Meer. Die Stadt war einst der größte Hafen Südostasiens, was vor allem durch die Lage an der Seidenstraße zurückzuführen ist. Die ersten Siedlungsspuren Hoi Ans stammen aus dem 4. Jahrhundert. Während des 16. Jahrhunderts wurde unter den Nguyen-Herrschern der Hafen weiter ausgebaut und so ein attraktiver, internationaler Handelsplatz. Immer mehr chinesische und japanische Händler siedelten sich hier an, die Stadt wuchs stetig.
Die einzelnen Sehenswürdigkeiten Hoi Ans lassen sich bequem auf einem Spaziergang erkunden. Die Altstadt ist zum Teil Auto frei, hier lässt es sich entspannt spazieren, überall sind in den alten Gebäuden auch Restaurants und kleine Läden, die sich fast unauffällig in das historische Stadtbild einfügen. Hoi Ans Altstadt blieb als einzige im Vietnamkrieg unversehrt. Seit 1999 steht dieses malerische Ensemble an historisch wertvollen Gebäuden unter dem UNESCO-Weltkulturerbe. Sehenswert sind vor allem die alten Wohnhäuser, Hallen, Handelshäuser sowie ein paar Museen. Oftmals werden an den kleinen Essständen in Vietnam Suppen serviert.
In Hoi An gibt es jedoch Cao Lầu. Dieses schmackhafte Nudelgericht, ist eine kulinarische Besonderheit und gibt es nur hier. Diese malerische Fotografie biet sich hervorragend zur Aufhängung in Küchen- und Speiseräumen sowie in asiatischen Restaurants an. Sie inspiriert den Liebhaber der asiatischen Küche zu eigenen Koch-Experimenten.