Seit Jahrhunderten modellieren Mensch und Natur den Süden Mallorcas, die traumhafte Landschaft der Salines d ́Es Trenc. Ein ausgedehnter Kreislauf von Flößen, um die Salzkonzentration pro Liter Meerwasser zu erhöhen. Durch einen Kanal nährt das mediterrane Wasser des Strandes von Es Trenc, ideal für die natürliche Herstellung von Natriumchlorid, dieses Paradies für Vögel, ein seltenes Beispiel dafür, wie menschliches Handeln wertvolle Ökosysteme schaffen kann, die es wert sind, geschützt zu werden.
Die Salinen von Levante wurden in den 40er und 50er Jahren renoviert und verwenden seitdem traditionelle Techniken. Der Rohstoff ist immer noch Meerwasser, und die Hauptenergiequellen sind Sonne und Wind.
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