Der Beruf des Bäckers lässt sich in zwei Hauptgruppen unterteilen:
Jemand, der von Berufs wegen Brot, Kuchen und Ähnliches backt und verkauft, wird als Handwerksbäcker bezeichnet.
Brothändler oder Hausierer, der nicht selbst backt, in den Niederlanden "kalter Bäcker" genannt.
Beide arbeiten in oder für eine Bäckerei, und auch der Begriff Bäckerei hat zwei Bedeutungen:
Ein Arbeitsplatz, an dem Brot, Kekse usw. in einem Ofen gebacken werden, mit einem separaten Bereich, in dem diese Waren verkauft werden.
Ein Geschäft, in dem man Brot, Kekse und Ähnliches verkauft, ohne sie selbst herzustellen.
Jan Gerritsz. Visser, Druckgrafiker; Amsterdam, Holland, Niederlande 1745; 1821-05-08.
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